Descrizione
Il Recioto della Valpolicella è l’antenato dell’Amarone, ovvero quel vino passito da cui per sbaglio poi è nato il vino rosso secco oggi da tutti apprezzato. Nasce dall’appassimento delle uve conservate in fruttai per 100/120 giorni e da un arresto della fermentazione per conservare quella percentuale di zucchero che ne determina le tipicità. Viene ottenuto con uve Corvina, Corvinone , Rondinella e altre uve autoctone.
| TIPOLOGIA | VINO PASSITO |
|---|---|
| UVAGGIO | CORVINA – CORVINONE – RONDINELLA – MOLINARA |
| DENOMINAZIONE | RECIOTO DELLA VALPOLICELLA |
| GRADAZIONE | 14.0% |
| CANTINA | SECONDO MARCO |
| FORMATO | BOTTIGLIA 0,50 L |
| PAESE | ITALIA |
| REGIONE | VENETO |
| ABBINAG(I)USTO | DESSERT AL CUCCHIAIO, FORMAGGI ERBORINATI, FORMAGGI STAGIONATI |
