Palazzo della Torre – Allegrini

Assemblaggio di tre varietà a base Corvina per il 70%, Rondinella 25% e a concludere Sangiovese, impiantate alla fine degli anni ’70 su terreni calcarei. Una parte delle uve viene fatta appassire fino a dicembre per poi essere vinificata ed assemblata assieme alle altre, unendo così struttura e freschezza per dare vita ad uno dei vini più rappresentativi aziendali. Da abbinare a carni alla griglia, arrosti, primi piatti al ragù, formaggi stagionati.