Descrizione
Amarone della Valpolicella “Il Maestro” 2017 – Fornaser
Vitigno70% Corvina e Corvinone Veronese, 20% Rondinella, 10% Sangiovese Croatina e Oseleta.
Gradazione AlcolicaVol. 17%
Vinificazione e Affinamento
Selezione e raccolta manuale delle migliori uve alla fine di settembre. L’uva viene essicata naturalmente in cassette di legno fino a Gennaio/Febbraio. Diraspatura e pigiatura delicata delle uve. La fermentazione che ha una durata di circa 30 giorni avviene con rimontaggi e follature giornaliere. Le temperature di fermentazione in questa fase variano dai 15 ai 22 gradi. Affinamento in barrique e piccole botti di legno di Rovere per 36 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica. Riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.
AspettoRosso rubino intenso tendente al granato
NasoIntenso, persistente di frutta rossa matura, prugna, ciliegia, marasca con sentori speziati
BoccaAvvolgente con note speziate di cannella, caffè, cioccolato e vaniglia
AbbinamentiPiatti di selvaggina, grigliate, arrosti e con formaggi stagionati
