Descrizione
- TIPOLOGIA Friuli Colli Orientali DOC
- ZONA PRODUTTIVA Cividale del Friuli (UD)
- VITIGNO 100 % Schioppettino
- TIPOLOGIA DEL TERRENO Marna calcarea
- ETÀ DEI VIGNETI 5-25 anni
- VINIFICAZIONE Vinificazione senza raspi in vasche di cemento con controllo della temperatura di fermentazione. Macerazione sulle bucce per 10 gg circa e successiva fermentazione malolattica in vasche di acciaio
- COLORE Rosso rubino tenue
- PROFUMO All’olfatto intense note di frutti rossi di bosco come fragoline e lampone si fondono con note di arancia rossa e note speziate di pepe bianco e vaniglia
- ABBINAMENTI Perfetto con antipasti tipici friulani, piatti di carne delicati e leggeri, carni allo spiedo, selvaggina di piuma e formaggi di media stagionatura
- SAPORE Al palato elegante, etereo con una ottima corrispondenza naso/bocca, un ritorno al palato con note fresche di pepe e lampone che accompagnano una gradevole beva e una bella persistenza
- INVECCHIAMENTO Affinamento post malolattica per un 20% in botte di legno da 500 lt e per il restante 80% in vasche di cemento non termocondizionete per 18 mesi circa. Successivo affinamento in vasche inox termocondizionate prima dell’imbottigliamento
