Descrizione
T-Bone di Scottona Olandese di razza Frisona dal sapore intenso e caratteristico di questa razza. La tenerezza di questa carne è incredibile e accompagna ogni boccone, grazie alla sua moderata marezzatura. Si consiglia di consumare il prodotto in una grigliata tra amici, il gusto deciso ma non invadente renderà il pasto veramente speciale.
Taglio anatomico:
La T-Bone o Fiorentina è uno dei tagli più conosciuti e riconoscibili grazie alla presenza del classico osso a forma di “T”, da cui prende il nome di T-Bone steak, al quale vengono lasciati attaccati il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra. In base alla razza questo taglio può dare il meglio di se in cottura “reverse sharing” o sotto vuoto, si consiglia di mangiarla al sangue o al massimo in cottura medium-rare.
