Descrizione
Chianti Classico DOCG
Castello di Querceto
Uve: Sangiovese 92%, complementari 8%
Fermentazione: circa 10 giorni a 28°
Maturazione: almeno 10 mesi in legno – Affinamento:
in bottiglia almeno 2 mesi
Primo anno di produzione: 1904
Alcool: circa 13%
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vigna: – Ubicazione: vari appezzamenti, 350-500 m.
s.l.m. – Sistema di allevamento: cordone speronato /
guyot – Densità viti: 4.500/7.500 ceppi per ettaro
Potenziale invecchiamento: 5/10 anni
Profilo: Rosso rubino brillante, morbido ed elegante.
Sentori fruttati bilanciati a note erbacee.
Abbinamenti: Formaggi freschi e mediamente
stagionati, carni bianche ed arrosti.
