Descrizione
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneti di Torbe, come suggerisce anche il nome, prende vita dai vigneti di alta collina del comune di Torbe, situato nel veronese.
Nato da una vendemmia manuale eseguita all’inizio di ottobre, è frutto di una fermentazione ad una temperatura di 25-28°C, a cui segue una seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone secondo i dettami dell’antica tecnica del Ripasso. Maturazione in legno e in acciaio cui segue affinamento in bottiglia.
Di colore rosso rubino intenso, sfoggia al naso un ampio bouquet di fresche note fruttate, sostenute da eleganti toni speziati. In bocca dimostra un corpo pieno e setoso, con tannini e freschezza in piena armonia tra loro.
Ideale per tutte le ricette a base di carne rossa, è ottimo con il brasato o una grigliata di carne.
