Descrizione
Uve
Sangiovese 65%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 5%.
Zona di Produzione
Il Teuto nasce dalle migliori uve dei vigneti della Tenuta, selezionate grazie al programma di agricoltura di precisione Animavitis.
Tipologia dei terreni
I vigneti si trovano su terreni che hanno una tessitura di medio impasto, limoso-argilloso, ricchi di conchiglie fossili situati tutt’intorno al poggio su cui sorge la cantina e quindi con una esposizione a 360°.
Sistema di allevamento
Cordone speronato, 5680 ceppi per ha.
Produzione ha
45 hl di vino per ha.
Temperatura di fermentazione
Premacerazione a freddo a 12°C per 36 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28°C in legno e acciaio.
Tempo di macerazione
15 – 20 giorni.
Maturazione
18 mesi. Tonneaux e botte grande per il Sangiovese, barrique per Merlot e Cabernet Sauvignon.
Affinamento
Almeno 6 mesi in bottiglia.
Prima annata di Produzione
2003
