Descrizione
Chianti Classico Riserva DOCG
Castello di Querceto
Uve: Sangiovese 92%, complementari 8%
Fermentazione: circa 15 giorni a 28°
Maturazione: almeno 24 mesi in legno – Affinamento:
in bottiglia almeno 3 mesi
Primo anno di produzione: 1904
Alcool: 13,5%
Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG
Vigna: – Ubicazione: vari appezzamenti, 350-500 m.
s.l.m. – Sistema di allevamento: cordone speronato /
guyot – Densità viti: 4.500/7.500 ceppi per ettaro
Potenziale invecchiamento: 15/20 anni
Profilo: Rosso rubino pieno, con note di frutta rossa e
floreali. Elegante tannicità supportata da un finale
persistente e bilanciato.
Abbinamenti: Bistecca alla fiorentina e carni rosse,
formaggi stagionati.
