SOLO CARNI FRESCHE
La scelta della carne da noi, è molto variegata e assortita. Carne di qualsiasi tipo, cucinata sul fuoco direttamente all’interno della sala.
Siamo a conoscenza dei segreti per marinare la carne, adoperare il sale giusto, rispettare tempi di cottura per avere una crosta croccante all’esterno e un cuore tenero all’interno.
Il nostro maialino cuoce sul fuoco a vista con cottura lenta, mentre inconfondibili sono le nostre Fiorentine, i filetti e le costate, da provare assolutamente i nostri Antipasti, tra cui spiccano le nostre tartare di manzo e i nostri salumi.